Казахстанцы не отказываются от походов в кафе и рестораны, однако делают это всё более сдержанно. Как пишет EnergyProm, по итогам 2025 года средние расходы на питание вне дома составили 87,7 тыс. тенге на одно домохозяйство — это на 3,5% больше, чем годом ранее. При этом в 2024-м рост достигал 13%, что указывает на заметное замедление динамики.
Одновременно снижается и доля таких трат в структуре потребления: с 2,4% до 2,3%. Это говорит о том, что питание вне дома постепенно уступает место более приоритетным расходам.
Разрыв между городом и селом сохраняется
Траты существенно отличаются в зависимости от места проживания. В городах средние расходы составили 105,9 тыс. тенге в год, тогда как в сельской местности — всего 46 тыс. тенге. Разница достигает 2,3 раза.
При этом в городах доля расходов на общепит снизилась с 2,9% до 2,7%, а в сёлах осталась на уровне 1,2%, что подтверждает более сдержанное потребление.
Астана лидирует по тратам
В региональном разрезе больше всего на питание вне дома тратят жители Астаны — 186,5 тыс. тенге в год, или 4,4% всех расходов. Далее идут Павлодарская область (156,3 тыс.), Мангистауская (119,5 тыс.) и Алматы (108,3 тыс.).
Наименьшие показатели зафиксированы в Жамбылской области — 20,6 тыс. тенге, а также в Туркестанской и Атырауской областях.
Рынок растёт, несмотря на осторожный спрос
Объём услуг в сфере общественного питания по итогам 2025 года достиг 1,8 трлн тенге — почти на треть больше, чем годом ранее. В течение года рынок демонстрировал устойчивый рост: с 95,6 млрд тенге в январе до 208,6 млрд в декабре.
В начале 2026 года наблюдалось сезонное снижение, однако уже к марту показатели начали восстанавливаться.
Кафе и столовые вытесняют другие форматы
Инфраструктура общепита продолжает расширяться: количество заведений увеличилось до 16,7 тыс. Основной рост пришёлся на кафе и столовые, тогда как число баров и других форматов сократилось. Это отражает смещение спроса в сторону более доступных вариантов.
Цены ускоряют рост
Сдерживающим фактором остаётся инфляция. По итогам марта 2026 года услуги общепита подорожали на 13% в годовом выражении. Наибольший рост цен зафиксирован в Мангистауской и Жамбылской областях.
Быстрее всего дорожают услуги столовых, а также ресторанов и кафе, что напрямую влияет на поведение потребителей.
Экономия вместо отказа
Несмотря на рост рынка, казахстанцы не спешат увеличивать расходы на питание вне дома. Скорее, речь идёт о смене модели поведения: потребители продолжают посещать заведения, но делают это реже, выбирают более доступные форматы или тратят меньше за один визит.
В этих условиях основной потенциал рынка сосредоточен в сегменте недорогого и массового общепита.
